Bautechnik - Hygiene

Bautechnische Hygienemaßnahmen – die Kür in der Tankwageninnenreinigung

Zur Einhaltung eines hohen Hygienestandards ist neben den entsprechenden technischen Prozessen der Konditionierung und den betrieblichen Abläufen während des Reinigungsprozesses die räumliche Trennung bestimmter Bereiche sehr wichtig. Die Lebensmittelreinigungsbahn befindet sich in einer separaten Halle und ist somit räumlich von den anderen Reinigungsbahnen getrennt. Abgetrennt eingerichtet sind ebenso die Technik-, Energie-, Maschinen- und Lagerräume. Restprodukt bzw. Lebensmittelabfälle werden in geeigneten Behältern bis zur ordnungsgemäßen Entsorgung gelagert. Die Abwasserbehandlungsanlage befindet sich in einem benachbarten, nicht angrenzenden Gebäude.

Die Umkleide und Waschräume des Personals (Dusche/WC) sind ebenso räumlich von den Reinigungsbahnen entfernt, so dass die Bereiche für Straßen- und Arbeitsbekleidung getrennt sind. Zudem verfügen die Mitarbeiter über persönliche Schutzkleidung und andere hygienerelevante Hilfsmittel. Sie werden regelmäßig hinsichtlich aller Aspekte der Sicherstellung der Hygiene, der Vermeidung von Kontaminationen und der Aufrechterhaltung von Sauberkeit geschult. Erkrankte Mitarbeiter ohne Krankschreibung, z. B. diejenigen mit leichten infektiösen Erkrankungen, dürfen nicht in der Lebensmittel-Tankwagenreinigung arbeiten.

Zum Schutz vor Witterungseinflüssen befinden sich die Reinigungsbahnen in schießbaren Hallen mit Toren zur Ein- und Ausfahrt. Eine gute Lüftung zur Vermeidung von feuchten Stellen, die z. B. zu Schimmelpilzbildung führen könnten, ist gewährleistet. So verfügt das Hallendach der Lebensmittelreinigungsbahn über 3 Lichtkuppeln, die geöffnet werden können und der Abführung des Prozessdampfes sowie der Optimierung der Belüftung dienen.

Boden-, Wand- und Deckenflächen des Gebäudes sind wasserundurchlässig und gut zu reinigen. Die Wände sind gefliest bzw. mit VA-Blechen verkleidet. Die Fußböden sind zudem rutschhemmend, abriebfest und fugenarm. Die Bodenplatten entsprechen den WHG-Vorgaben.

Durch geschlossene Stahlträger und geschlossene Profile der Bühne werden Verschmutzungsecken vermieden. Die Bühne ist zudem mit VA-Blechen abgedeckt, damit ein Durchtropfen verhindert wird. Um Korrosion vorzubeugen, wurde für die Bühne, Treppe, Halterungen und anderen Teilen der Anlage nur inerte Materialen verwendet (VA-Stahl, Kunststoff, verzinkte Materialien).

Die Entwässerung wird über ein Wasserführungssystem in der Bodenplatte gewährleistet. Das Abführen des Prozesswassers zur Abwasserbehandlungsanlage erfolgt über verschweißte Kunststoffleitungen (PE-Rinne). Die Abläufe und Rinnen sind zur Säuberung zugänglich.

Die Beleuchtung der Halle gewährleistet eine gute Sicht in allen Bereichen, so dass Verschmutzungen etc. sofort erkennbar und visuelle Kontrollen ermöglich sind. Handlampen stehen zur Ausleuchtung der Tanks zur Verfügung.

Eine Besonderheit der Czerwinski GmbH Tankreinigung ist, dass die Lebensmittel-Reinigungsbahn ebenso wie die Halle mit den Chemie-Reinigungsbahnen nach den Vorschriften des Ex-Schutzes ausgestattet ist. Dies bedeutet, dass auch Tankbehälter mit Gefahrgütern, wie z. B. mit Alkohol für die Lebensmittelherstellung, ausschließlich auf der Lebensmittel-Reinigungsbahn gereinigt werden können und somit nicht dem Risiko eine Kontamination durch Verunreinigungen auf einer Chemie-Reinigungsbahn ausgesetzt werden.